Sainte-Eulalie

Dès l'apoque gallo-romaine, la vigne était largement implantée sur ce petit vignoble de la rive gauche de la Dordogne. Utilisée dès le XIXe siècle, l'appellation "Graves de Vayres" doit son nom à la nature de ses sols : des graves composées de galets roulés dans l'ancien cours de la Dordogne. l'AOC fût officialisée en 1937 avec un des premers syndicats viticoles créés en Gironde (1926), qui institua le contrôle de qualité des vins par dégustations et analyses
Autour du château de Vayres, ancienne propriété d'Henri IV dont les jardins à la française s'étendent jusqu'à la Dordogne, des vignes blanches et rouges produisent un vin qui est à la quintessence des qualités de son terroir.

• Superficie : 470 hectares pour le vin rouge, 112 hecatres pour le vin blanc.
• Nombre de viticulteurs : 42
• Quantité produite : 30 000 hectolitres de vin rouge (soit 3 900 000 bouteilles), 8 500 hectolitres de vin blanc (soit 1 135 000 bouteilles)